پہلی بار پشاور میں بننے والی بٹر چکن ڈش کس کی تخلیق، بھارتی عدالت فیصلہ کرے گی

بٹر چکن – عالمی سطح پر مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک – مزیدار اور بظاہر متنازعہ بھی ہے، دو ہندوستانی ریستوران چینز اس کی اصلیت کے دعووں پر عدالت میں لڑ رہی ہیں۔

مقدمہ – جو ہندوستان میں ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے – موتی محل کے پیچھے خاندان کی طرف سے لایا گیا تھا،

ایک مشہور دہلی ریستوران برانڈ  موتی محل جس کے مہمانوں میں آنجہانی امریکی صدر رچرڈ نکسن اور ہندوستان کے پہلے وزیر اعظم جواہر لال نہرو بھی شامل رہے ہیں،اس مقدمے کو عدالت لے کر گیا ہے۔

اس کا دعویٰ ہے کہ ریسٹورنٹ کے بانی کندن لال گجرال نے 1930 کی دہائی میں یہ سالن بنایا تھا جب پشاور میں پہلی بار ریستوران دہلی منتقل ہونے سے پہلے کھولا گیا تھا۔ 2,752 صفحات پر مشتمل درخواست عدالت میں دائر کرتے ہوئے موتی محل نے ریستوران کی حریف چین دریا گنج پر مقدمہ دائر کیا، جس میں اس نے ڈش کے ساتھ ساتھ دال مکھنی، ایک مشہور دال ڈش جس میں مکھن اور کریم بھی ہوتی ہے ایجاد کرنے کا جھوٹا دعویٰ کرنے کا الزام لگایا ہے۔

گجرال خاندان $240,000 ہرجانے کا مطالبہ کر رہا ہے، یہ بھی الزام لگاتا ہے کہ دریا گنج نے موتی محل کی ویب سائٹ اور اس کے ریستورانوں کی “شکل و صورت” کی نقل کی ہے۔

موتی محل کے منیجنگ ڈائریکٹر مونیش گجرال نے کہا، “آپ کسی کی میراث نہیں چھین سکتے… ڈش اس وقت ایجاد ہوئی تھی جب ہمارے دادا پاکستان میں تھے۔”

دریا گنج – جو نسبتاً حال ہی میں 2019 میں قائم کیا گیا تھا – کا موقف ہے کہ اس کے آنجہانی کنبہ کے رکن کندن لال جگی نے 1947 میں دہلی ریسٹورنٹ کھولنے کے لیے گجرال کے ساتھ شراکت کی تھی، اور ڈش وہیں ایجاد ہوئی تھی۔ اس کا استدلال ہے کہ یہ اسے ڈش کی تخلیق کا دعویٰ کرنے کا حق بھی دیتا ہے۔

دریا گنج نے اپنی دلیل کے حق میں 1949 میں رجسٹرڈ ہاتھ سے لکھی ہوئی شراکتی دستاویز پیش کی ہے۔

تنازع نے پوری ہندوستان قوم کی توجہ اپنی طرف مبذول کرائی ہے جس میں ہندوستانی ٹی وی براڈکاسٹرز ڈش کی تاریخ پر سیگمنٹ چلا رہے ہیں اور سوشل میڈیا پر بحث چھڑ گئی ہے۔

انٹلکچوئل رائس کے وکیل امیت دتہ نے کہا، یہ ایک انوکھا کیس ہے۔ آپ واقعی نہیں جانتے کہ بٹر چکن کی پہلی ڈش کس نے بنائی۔ عدالت کو سخت دباؤ ڈالا جائے گا اور اسے حالات سے متعلق شواہد پر انحصار کرنے کی ضرورت ہوگی۔

امیت دتہ نے مزید کہا کہ جو لوگ برانڈ کو اس ڈش سے جوڑ سکتے ہیں جو دہائیوں پہلے کھاتے تھے ان کی شہادتیں اہم ثبوت ہو سکتی ہیں۔

تنور میں پکے ہوئے چکن کے ٹکڑوں کو ٹماٹر کی گریوی میں کریم اور مکھن کے ساتھ ملا کر تیار کیا جاتا ہے، یہ ڈش ٹیسٹ اٹلس کی دنیا کی “بہترین ڈشز” کی فہرست میں 43 ویں نمبر پر ہے اور تقریباً 400,000 صارفین نے درجہ بندی کی ہے۔ یہ مکھن گارلک نان بریڈ کے بعد دوسرے نمبر کا ہندوستانی کھانا تھا۔ دونوں اکثر ایک ساتھ جوڑے جاتے ہیں۔

اس کیس کی پہلی سماعت دہلی ہائی کورٹ نے گزشتہ ہفتے کی تھی اور اگلی سماعت مئی میں مقرر ہے۔